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Regelmäßige Hygienekontrollen

Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert besondere Hygienemaßnahmen, auf deren Einhaltung wir bei LE CROBAG äußerst Wert legen. Daher haben eine gute Herstellungs- und Hygienepraxis sowie die HACCP-Grundsätze höchste Priorität für uns. In den LE CROBAG-Shops lassen wir zusätzlich zu unseren internen Kontrollen auch vom SGS INSTITUT FRESENIUS* regelmäßig unangekündigte Hygienekontrollen durchführen.

Diese SGS INSTITUT FRESENIUS Hygienekontrollen umfassen:

  • Hygienebegehungen gemäß einer HACCP/Hygiene Checkliste
  • Lebensmittelproben und Beurteilung nach dem Kriterienkatalog der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM)
  • Reinigungskontrollen durch Abklatschpräparate

 

Die Kontrollbegehungen werden nach LMHV und den HACCP-Grundsätzen sowohl in den Vorbereitungsräumen/-flächen sowie Produktions- und Präsentationsbereichen der LE CROBAG-Shops als auch in den zugehörigen Lagerbereichen durchgeführt.

 

Untersuchung                     Häufigkeit 

Hygieneaudit                      2 x jährlich

Oberflächenproben           bei jeder Begehung

Lebensmittelproben          bei jeder Begehung

 

Unternehmen, die überdurchschnittliche Aufwendungen für Qualität und Sicherheit aufweisen, zeichnet das SGS INSTITUT FRESENIUS mit dem Hygiene-Checklabel aus. Durch die unabhängig bestätigte Einhaltung strenger Hygienekriterien möchten wir den hohen Anspruch der Hygiene in unserem Unternehmen noch mal mehr verdeutlichen.

 

*Das SGS INSTITUT FRESENIUS ist Teil der SGS-Gruppe, dem weltweit führenden Unternehmen in den Bereichen Prüfen, Testen, Verifizieren und Zertifizieren.