Im Frühjahr 1981 eröffnet LE CROBAG – zunächst noch unter dem Namen »Le Croissant« – den ersten Verkaufsstand in der Wandelhalle des Hamburger Hauptbahnhofs. Gründer des französisch inspirierten Geschäftsmodells ist Christian Knoop-Troullier, der das Konzept in Zusammenarbeit mit der französischen Traditionsbäckerei Boulangerie Neuhauser ins Leben ruft. Zunächst besteht die Produktpalette aus sechs original französischen Viennoiseriespezialitäten: dem Croissant natur, drei süßen Varianten (dem Schoko- und dem Marzipan-Croissant sowie der Apfeltasche), und zwei herzhaften Snacks (dem Käse- und dem Käse-Schinken-Croissant). Diese Klassiker sind heute noch im Sortiment. Allerdings hat sich die Auswahl inzwischen auf insgesamt rund 100 Produkte erweitert (im Durchschnitt bietet ein LE CROBAG-Shop ca. 45 Produkte an), darunter Kundenlieblinge wie das Buttercroissant oder das Ficelle, eine schlanke französische Baguettespezialität, die mit besonderen Belägen, wie zum Beispiel „Rucola-Parmesan“ angeboten wird.

Der Verkauf an die SA Boulangerie Neuhauser ist mit einer hohen Kontinuität in der Konzeptführung sowie einem qualitativen Wachstum hinsichtlich Sortiment und Standorte verbunden. Quantitativ kann LE CROBAG in den folgenden fünf Jahren gut 20 % wachsen. Mit diesem Umsatzerfolg reiht sich das mittelständische Unternehmen auf Platz 31 der größten Unternehmen / Systeme der Gastronomie in Deutschland ein.

Für den erfolgreichen Marken-Relaunch wird das Unternehmen mit dem Foodservice-Preis ausgezeichnet. Besonders bemerkenswert befindet die Jury zum einen die professionelle und intelligente Verjüngung der Marke, die sich in einem Wechsel zur Corporate Identity-Hauptfarbe Rot und einem neuen Store-Design äußert. Zum anderen hebt sie die Investitionen in Produktqualität, Frischeprofil und Kaffeekompetenz hervor. Nicht zuletzt punktet LE CROBAG mit einer fortschrittlichen Unternehmensphilosophie, die das Engagement aller Mitarbeiter und Partner fordert und fördert.

In der Bremer Innenstadt eröffnet LE CROBAG den ersten City-Shop – ein Food- und Coffee-Spot mit großzügigem Außenbereich. Entspannte Atmosphäre und französisches Bistro-Flair auf insgesamt 120 qm Fläche, lange Holztische und ein Lounge-Bereich. Das Angebot umfasst natürlich die bekannten und beliebten französischen Croissants, Baguette-, Finlandaise- und Ficelle-Spezialitäten sowie Viennoiserie- und Feingebäckvariationen. Außerdem werden Kaffee- und Teespezialitäten sowie alkoholische Getränke, Gratins, Quiche, Salate und warme Bagels (mit gegrillten Rinder- und Putensteaks) angeboten.

Grazil und schlank, knusprig, leicht und unheimlich lecker: die »Ficelles«. Als LE CROBAG diese sehr traditionell-französische Baguettespezialität im Herbst 2008 mit den Belag-Varianten Serrano-Schinken, scharfe Salami und Leerdammer-Käse ins Sortiment aufnimmt, schlägt sie bei den Kunden ein wie eine Bombe. Binnen kürzester Zeit steigen die Verkaufszahlen des schlanken Franzosen in die Höhe. Ohne Schnick-Schnack, hauptsächlich „nur“ mit Butter bestrichen und raffinierten hochwertigen Belägen verfeinert, überzeugen die ofenfrischen Ficelles von LE CROBAG durch ihren puren, authentischen Geschmack. Bis heute sind die Sorten Rucola-Parmesan, Brie-Käse, und Leerdammer-Kochschinken dazugekommen. Et voilà: eine Baguettespezialität mit Suchtfaktor!

Nach 17 Jahren erfolgreicher Zusammenarbeit verkauft die SA Boulangerie Neuhauser ihre Anteile an die Soufflet Gruppe. LE CROBAG wechselt damit zum international operierenden Agrarunternehmen und bereits bekannten aktiven Anteilseigner und langjährigem Mehllieferanten.

Ab Anfang 2018 können Genussfreunde die original französischen Baguette- und Croissant-Spezialitäten von LE CROBAG jetzt auch bequem und einfach online bestellen. www.lecrobag-catering.de Das Liefergebiet ist aktuell auf den Bremer und Hamburger City-Bereich ausgelegt. «Bon appétit!»

Erster LE CROBAG VEGGIE Shop im Kölner Hauptbahnhof. Im Sortiment gibt es ausschließlich vegetarische und vegane Speisen. Mit neuem Store-Design, fortschrittlicher Zahlungsabwicklung und grünem Energie-Konzept ist LE CROBAG VEGGIE durch und durch nachhaltig.